ciambella con crema di ricotta

Ho voluto provare un dolce con la ricotta

Ricetta:
250 g di farina 00
2 uva
180 g di zucchero
80 g di burro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina




Per la farcia:
250 g ricotta
50 g di zucchero al velo
gocce di cioccolato



Mescolare zucchero e uova fino a quando il composto diventa chiaro, aggiungere
il burro sciolto ed infine poco per volta e setacciando la farina,il lievito,la vanillina
Preparare la ricotta mescolandola con una spatola e lo zucchero fino a farla diventare
liscia,unire le gocce di cioccolata.
Imburrare una teglia da 22 cm, io uso quella al silicone, mettere metà del composto,
la crema di ricotta e l'altra metà del composto.Mettere nel forno a microonde per 20' m.
Spolverizzare con lo zucchero al velo.

Profiteroles vaniglia e cioccolato

Oggi è il mio compleanno e di mio figlio Enrico.
Niente di particolare ho riempito un bel pò di bignè con crema al cioccolato e crema vaniglia.

torta fragolosa per Alessandra

Il 25 maggio mia figlia ha compiuto 10 anni e ha voluto una torta tutta di fragole .
Pan di spagna classico con crema alle fragole .


Ricetta della crema alle fragole:
1 l di latte
250 g di zucchero
180 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
300 g di fragole.
Amalgamare lo zucchero con un po di latte, aggiungere la farina e la fecola,aggiungere la vanillina,la buccia grattugiata del limone.Nel frattempo mettere il resto del latte a riscaldare,preparare la purea con le fragole e metterla insieme agli altri ingredienti.Infine versare il tutto nel latte caldo e mescolare fino a quando è densa.

cestini di crema alla vaniglia

Cestini di pasta frolla.

Ricetta:
250 g di farina 00
125 g di burro
70 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
setacciare la farina e versatela sulla spianatoia,unite il sale;amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio
impasto.Aggiungete lo zucchero e i tuorli,incorporandoli il più possibile,ma senza lavorare troppo la pasta,non deve diventare eccessivamente elastica.

torta con crema alle fragole

per il compleanno della mia mamma ho preparato
questa torta.
Pan di spagna,crema di Marjlet con aggiunta di purea di fragole e panna a volontà

Profiteroles

questi profiteroles sono stati preparati per il compleanno di un collega.
Ricetta:
bignè
crema Chantilly
pistacchio
cioccolata