spaghetti spezzati con tenerumi

Finalmente sono riuscita a postare una delizia tipica catanese la pasta con i tenerumi(foglie e gambo tenero della zucchina lunga estiva ).

La ricetta:400 g di tenerumi

               5 pomodori

               2 spicchi di aglio

            sale

             400 g di spaghetti
             olio
               parmigiano

Pulire le verdure e lavarle con abbondante acqua,scottarle in abbondante acqua e sale q.b.

In un tegame  fare soffriggere 2 spicchi di aglio,aggiungere i pomodori privati della pellicina e

tagliati a pezzetti,mettere un pò di sale ,lasciare asciugare l'acqua del pomodoro.

Nel frattempo spezzare gli spaghetti grossolanamente in un telo avvolgere il telo e pezzarli ancora di più,

questo per non farsi male alle mani.

Mettere nel tegame insieme al pomodoro il brodo della verdura e portarlo a bollore,versare la pasta chiudere col coperchio.Aggiungere il brodo fino alla cottura della pasta,un filo d'olio extravergine nostrano.

Nel piatto mettere parmigiano a scaglie(nella foto non si vede poco perchè si stava schiogliendo)

Certo che è difficile fotografare quando si è pronti per mangiare tutti diventano impazienti.